炒飯とかぼちゃ蒸し弁当

かぼちゃ美味しかった。 旬だからかな。 炒飯は朝作ったらいつもより10分遅くなってしまった。むー。 ゆで豚とキノコを豚バラから取れたラードで炒めて一旦とっておき、卵かけご飯をチャーハン状に炒めたら、刻んだキャベツと先の具を炒め合わせて味付け。 醤油大さじ1.5くらいでは、ちょっと薄味だったな。 いつもはこれにオイスターソースを追加するのだけど、今回は醤油だけにしたのだ。 …

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冷めても美味しい、お弁当。やはり生姜焼きはおいしい。

冷めてもおいしいお弁当の代表格は生姜焼き。 今日のはみりん・酒・醤油と生姜でちょっとつけて焼いた。 定番って本当においしいよなぁ。 勝手に定番の良さベスト3取り合わせの良さが絶妙。味付けがアバウトでもおいしい。手順も簡略版があったり、材料も代用がきいたり、ケーススタディが豊富。 私が作れる定番は、生姜焼き、カレー、シチュー、豚肉とキノコと卵の炒め物、ハンバーグ、餃子、煮豚、チ…

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お弁当まとめて仕込み

もやしナムル、人参ナムル、炒めナス ゴーヤーチャンプルー、ナスと豚肉のオイスター炒め、生姜焼き 6品作りました。日曜日に3-4時間台所に立ってました。 iPhoneから送信

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しらすの厚焼き卵

しらすの厚焼きたまごがうまくできた。 フライパンを熱してから火を消して水で薄めた卵を投入、 足りなければ弱火で加熱という穏やかに火を入れる方法がいいみたい。 しらすも卵もパルシステムで購入。 漁師がつくった釜あげしらす 25g×3 しらすおいしい。この日は25gの半量を玉子焼きに、 半量をご飯に。チラッと見える茶色いのは サトイモの煮付け。シーフードミックスからイカだけちょ…

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かんずりがうますぎる件

今日のお弁当は別に載せようと思ってなかったんです。 だから食べちゃったの。そしたらあまりのうまさに 載せないわけにはいかなくなったんですよ! 写真がイケてないですがそれは置いといて。 我が家の豆板醤が切れまして、 豆板醤は加熱しないとうまみが出ないのが 難なんだよねー、次はコチュジャンを試してみるか、 と思っていたところにパルシステムから かんずりのディスカウントが。…

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手作り餃子

久々の手作り餃子。 私は非常に餃子が好きなんですが、 夫は好まないそうです。 残念です。 すきなものは手もかけられるし 探究心も生まれるようです。 皮からの手作りは二度めです。 初回は厚すぎた皮が今回は程よい厚さに。 マグカップで延したのがよかった。 麺棒買っても良いとは思うんですが これしか用途がないとなると マグカップで十分かなと。 後輩の結婚式の引き出物。 …

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青椒肉絲弁当

青椒肉絲ですよ。 これが食べたかったんです。 このために、 ・346:国産たけのこ水煮(千切りカット) 100g   [1×180円=180円] を注文したんです。1人分は30gくらいでよかったな。 結構余ったので冷凍してみました。大丈夫かな。 かなり前にとった牛すねネックシチュー用で 牛スープとゆで牛肉をつくり、 白菜とゆで牛肉のあえもの ビーフシチュー 青椒肉絲 …

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私の選ぶパル商品1「パル豚カタ・モモ切落し」でハンバーグきのこソース弁当

私が選ぶパル商品という企画が出ましたので 順次紹介していきます。 初回の今回はパル豚カタ・モモ切落し。 カタ・モモは味わい深い気がして好きなんです! うちのハンバーグは豚100パーセント。 さらにきのこ入れます。今回はえのきで。 パル豚カタ・モモ切落しを細かく切って 包丁でたたいてひき肉様にして使います。 こうするとおいしいと聞いたから・・・と言うのもありますが ひ…

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トンテキ弁当

豚肉でステーキするとトンテキって言いますよね。 ブログに載せただけでも既に3回目な気がする、 ・407:豚バラブロック 380g   [1×698円=698円] のバリエーション料理。ゆで豚ばかり載せていたので 今回はトンテキ風を。昨日は角煮風にしたのですが いやー、これがおいしい。 今回は今までで一番おいしくできたと思います。 週末は塩をふってオーブン焼きに。(これも簡単だっ…

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帯広豚丼

今日のお弁当は帯広豚丼です!近い味にはなったけど、カラメルをもっと焦がさないと甘いかな。ウェブ上では豚丼のたれも販売されてますね。次回はもっとカラメルを焦がしていきたいと思います。今日使った肉はこれ、・101:パル豚カタ・モモ切落し 180g[1×298円=298円]他にもハンバーグ一人分とみそいためにしました。180gでいろいろできますねー。これで来週のお弁当も大丈夫かな。パルシステムへの…

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かに炊き込みご飯弁当

夫が再びかに炊き込みご飯を炊いてくれました。 限)かに炊き込みご飯の素(2合用) 具120g、たれ35g これはもともと2合用なのね。 3ヶ月ほどご無沙汰だった夫の炊き込みご飯。 私はほめちぎって夫のやる気の萌芽を育てるのに必死。 今度はうまく、すくない量を炊かせたい。 どうやって誘導するといいのかなー。 夫が炊いている炊き込みご飯の素はパルシステムで購入。 リンクはこちら…

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蒸しネギ蒸ししめじとハンバーグ弁当

最近蒸し鍋がはやり。。。というのを聞いてから 我が家の料理にも蒸しを取り入れたくて仕方がなかった。 けれど蒸し器は使わないし場所をとるし 蒸籠はかびが生えると脅されて いままで導入できずにいたんです! でもね!我が家にある中皿とフライパンで 今朝ついに蒸しました! ご飯のあたためと(我が家には電子レンジがない) ネギとしめじ蒸し! ご飯の温め、これはイケる! お昼もふっ…

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鶏肉のホワイトソース煮弁当

固めのホワイトソースで鶏肉のホワイトソース煮。 水菜を敷いてお弁当に。 ホワイトソースはとくに味付けしなくても、味わいがありますよね! 牛乳をとってホワイトソースを作ったら 冷凍してとっておくと グラタンに、煮込みにと使えて便利。 個人的にはタマネギを中に入れたやつの方が 好みですね。 今日は職場で中締めの飲み会でした。 結婚生活は楽しいぞ!!といいたい。 なんで危う…

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回鍋肉風炒め物弁当

この間フランベ状態になった豚肉と 赤ピーマン、冷蔵庫でほぼ干からび状態だったえのきの3種で 回鍋肉風炒め物。 オレンジページのレシピなんだけど 味付けが好み。 味噌だけだとなんだか個性が強いんだけど 醤油と酒でとくことでこってり好みの味わいに。 あと、ニンニクとショウガを入れてあるところが うまみアップ。レシピでは砂糖が入っていたけれど 私は甘いのは好みじゃないので入…

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こめ豚さっぱり焼き弁当

こめ豚はお米を食べて育った豚なんだって。 ・424:日本のこめ豚カタロースしょうが焼用(冷凍) 180gを使用。 ところで酢を使った料理にはさっぱり○○という料理名つきますよね。 私もそれに倣ってみました。 解凍した豚肉に小麦粉を軽くまぶし、 両面色が変わるまで焼いたら 酒、黒酢、醤油を順番に入れて味付け。 肉を動かしていたら何かの拍子にフライパンに火が入り 図らずもフラ…

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ゆで豚弁当アゲイン

料理ブログをつけている方たちは 同じメニューを載せたりしていませんよね。 そこがすごい。 自分は同じメニューを何度も作ってます。 ちょっとずつ改良があればいいのかな? ゆで豚弁当アゲイン。 ・428:豚バラブロック 380g   [1×698円=698円] コレがパルシステムのYumYumカタログに載ると つい。。買ってしまいます。 ゆで豚のゆで時間が前回は足りな…

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キムチ炒飯&キュウリのたたき弁当

同僚が教えてくれた炒飯の基本を守りつつ いろんな炒飯作り中。 キムチは沈菜館のキムチ。この味が好きなんですよね。。 キムチは刻んだ方がよかったかなーと思ったけれど 歯ごたえと味が楽しめるので大きいままでもいいと思う。 好みの問題。 それよりも卵を後から入れた方が色がきれいだったと反省。 それからネギの青いところを足してもよかったなと。 食べていたら先輩が炒飯には …

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中華風牛丼弁当

本日は中華風牛丼弁当。 牛丼と言えば甘辛味、タマネギだけど 中華風は酢醤油味、長ネギらしい。 牛肉をさっとゆでてから味を絡めることが ポイントみたい。 醤油2、酒1、黒酢1の割合の味付け。 結構酸っぱかった。 牛丼というか、うーん。。 私の知っている牛丼とはだいぶ違う。 なんか醤油ばかりの味付けだなあ。脱却したい。

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本日はエビチリ弁当

今日は昨日の晩に解凍しておいたエビを使って エビチリ弁当。 エビチリがとても好きなので 自分好みのエビチリを目指してがんばってます。 前回のエビチリはぜんぜんとろみがなかったので 今回は水溶き片栗粉でとろみづけ。 でもたぷたぷすぎてお弁当にはちょっと向かなかったかも。。 うちで食べるときには良さそうです。 コンソメ、ネギ、醤油、豆板醤をフライパンで 混ぜ合わせ火を通してか…

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豚肉、きくらげ、卵の中華風炒め弁当

今日は昨日の予告通り、 豚肉、きくらげ、卵の中華風炒め弁当となりました。 そろそろ野菜が不足気味かもと 水菜も一束入れました。生で。 これはこれでおなかが膨れてよい。 でも帰りがこの時間ではとてもおなかが減っています。 夜は飲まず食わず。 夜ご飯休憩があってもよいのでは説と そんなことより早く帰りたい説では そんなことより早く帰りたい説の支持層が厚いようです。 きくらげ…

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餃子弁当

これを料理と言っていいのか? と思うけれど、このくらいじゃないと 弁当をつくってられないわけですよ。 今日も昨日の晩考えたとおりのメニュー。 黒こげ気味に見えますが焦げてはいません。 お昼に、ちょっとだけ、カリっと感が残っていて嬉しかった。 やー、明日はどうするかな。本当は 豚肉ときくらげと卵で中華炒めを作りたかったが どうにも準備が面倒くさい。 豚肉を解凍しておいて、 …

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オイスターソース炒飯弁当

結局、ほかに思いつかず、お弁当は炒飯となりました。 週末も作ったのですが。 先週同僚がパラパラ炒飯の製法を教えてくれたのです。 噂には聞いたことがあったのですが、 家庭用ガスコンロで中華料理や風パラパラ炒飯を作るコツ、 それは卵ご飯にすること。。。ってやつです。 でもそれだけしか知らず、うまく行ったことなかったわけです。 この同僚は本当にちゃんと作っているから偉い。 だから…

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オムライス弁当ふたたび

オムライス弁当再び。 前回の方が見栄えがよかった。 今回は二回目だからと生トマトをつかって チキンライスに挑んだのがよくなかった。 ゆで鶏をつかったのは◎ 早くできるし、弾力があっておいしい。 ニンニクを少し入れたけどあまり味には関係ないかも。 パルシステムのドライトマトのイタリアンベースに 味がついているから? 今回は生トマトの味でイタリアンベースが薄められて 味的には◎…

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ゆで豚ピリ辛ネギだれ弁当

最近残業続きでうちでろくろく食べられていません。 仕事をして0時過ぎに帰宅なんて思ってもみなかった。 あと休みが2週間先とか。えー・・。 もう料理なんて絶対無理だと思ったのですが 豚バラブロック 380gがダメになってしまう。。。 と思い一念発起してゆでました。 朝下ゆでをして、余分な脂と灰汁を流水で洗ってから 水、酒、ネギの青いところ、ニンニクしょうがを1かけずつ入れて…

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回鍋肉弁当

本日は回鍋肉弁当です。 定番ですよね。 でもこれを作るために根性と気合いで早起きしました。 私は幸運にも休日出勤をしたことはなかったのですが いよいよ明日は初めての休日出勤になりそうです。 毎週金曜日はあと1日!という開放感で だらだらしがちだったわけですが明日も仕事だと思うと ちょっと気合いを入れてがんばらないとな、と思ってみたり。 仕事は日常ですが、休日出勤は私にとって…

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ホタテご飯弁当

料理と言うにはおこがましい、 ホタテご飯弁当。 パルシステムの炊き込みご飯の素「ほたて」 200g(3合用)を使って 夫が炊いてくれたごはんと、 作りおきのハスのきんぴら、 水菜のおひたしでお弁当。 自分で作ったのはおひたしだけでござい。 ある日帰ったら夫がご飯を炊いておいてくれたのですが 3合て。多いですな。。 普段は1合炊いて、わたしがお弁当にぼちぼち持って行くくらい…

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炒飯とハスのきんぴら弁当

ハスのきんぴらが好きなんですよ。 たぶん食感が。 ハスのきんぴらが食べたくて パルシステムでレンコンをとったのですが いかんせん多かった。 半分はきんぴらにし 半分は乱切りとみじん切りにして 冷凍してみました。 煮物や餃子の具に使う予定。 ハスのきんぴらは たくさん作ったのでお弁当に 夕飯の副菜に活躍予定。 今日のお弁当はネギとソーセージのみじん切りで炒飯です。…

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肉じゃが弁当

肉じゃがを作って彼の心を射止める女を肉じゃが女と呼ぶ、、、 とドラマでみました。 今回作りながらそれを思い出して仕方がなかった。 結構手間と時間がかかるんですよ、肉じゃが! ジャガイモと春雨と肉とタマネギで作ったのですが、 ちょっと炒めてから煮込む、 しかもひたひただった水を 鍋底が見えるまで煮込む! ジャガイモをむいて刻むのさえ手間なのに! そして時々堅いジャガイモ…

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水菜の煮浸しと牛肉の甘辛煮弁当

今週は先週の反省を生かして、お肉のおかずを 週末のうちに作ってみました。 先週は週末だらだらしすぎてせっかくとった豚肉を 使えなかったのです。 今日のお弁当にした牛肉の甘辛煮と 明日のお弁当の肉じゃが。 朝は入れるだけ、簡単。 どちらも牛肉。 このお肉はとってもおいしいので 焼き肉にしても食べました。 ほかに牛肉の肉巻きもいいと思う。 200グラムで3変化。 肉じゃ…

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ホタテ炒飯と手羽元と大根煮

今日はホタテ炒飯と、 手羽元と大根煮。 手羽元と大根煮。は割と薄味。 ホタテ炒飯は 乾物のホタテを水で戻して、 ネギと卵とで炒飯に。 戻し汁を卵に入れてといたら いい出汁出てておいしかった! 味付けは塩コショウで。 手羽元と大根煮は訳あって何日も煮込んだのだけど、 冷凍してあった大根が案外と柔らかくならず。 沸騰させたらバスタオルにくるむという バスタオル料…

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